浅川さんのお宅から30分ほど歩いてパノラマ市場まで行きました！
行きの経路はほぼ全て上り坂…(・・;)
自分たちで歩いて行くと決めたとはいえ、なかなか大変でした…；
パノラマ市場では、9時ころから市場での仕事をお手伝いしつつ、野菜の生産者の方、パノラマ市場の方、商品を買いにいらした方など様々な方とお話しました。
生産者の方からは、品種の特徴や珍しいお野菜について、無農薬の野菜をつくる上で気をつけていることなどを伺いました。
12時までの3時間、ためになりました。
お昼ごはんをパノラマ市場のカフェでお昼ごはんを頂いた後、大泉支所の浅川さんに案内してもらいながら自然素材の食材店、ジャム店へ行き、最後に食材探しのヒントを得るため、大泉町にある「谷櫻酒造」さんへ伺いました。
お話を伺った後に純米大吟醸のお酒を少しだけ試飲させていただき、ビデオで谷櫻酒造について学びました。お米で作るお酒は雪が深い冬に作るんですね(・∀・)！
また、施設の中を見学させていただきました。この日は暑かったのですが、蔵の中に入ったら…涼しいんです！！土壁出できているため、夏の暑さをシャットダウンすることはもちろん、冬の時期も外は氷点下であっても0度前後になり暖かいのだとか！
お酒の生産をしているということから食材・調味料として「酒粕」があるのではないかと思い訪れましたが、作る量を決めてお酒を作っているため酒粕の販売量もそれほど多くはなく、最近は残りが少なくなっているとのことでした。
このあとは小淵沢駅から電車に乗り、乗り換え、乗り、乗り換え…
夜に無事都内に着き、解散しました。
とっても濃い、1泊2日でした！
このあとお弁当企画を練って実現に向け動き出していきます！
今後とも宜しくお願いいたします。
ハナラボインターン 佐々木未菜
【協力】
エジソンの会 < http://www.webtoday.jp/edison/ >
おばちゃんの会 < http://panorama-ichiba.com/deli.php?PHPSESSID=bf460c254a40af1fc035351adab4611b >